Amerikai Édesburgonyás Pite / Sweet Potato Pie

0 Comments
Ez egy igazi Amerikai desszert, ami talán furcsa lehet a mi ízlésünknek, de ha szerettek új dolgokat kipróbálni, akkor ezt mindenképpen süssétek meg. Igazi őszi kis pite, szerintem nagyon jó őszies hangulatot csinál, az illata is remek miközben sül, és arról már ne is beszéljünk, hogy nagyon finom is. :)

 A real American dessert, maybe weird for a European, but if you like to try and eat new things, definitely give this a go. It makes the house smell amazing, and it has an awesome autumn feel to it, and don't get me started on how yummy it is. :)




A tésztája egy egyszerű linzertészta, a teteje pedig habcsók. Ebben a pitében az a jó, hogy úgy tűnik mintha nehéz lett volna megcsinálni, de igazából egyáltalán nem az. 

 Előkészítési idő: 30 perc
Sütési idő: 1 óra
Pihentetés: 30 perc
Nehézség: Könnyű

HOZZÁVALÓK:
A tésztához:
  • 190 g liszt
  • 130 g vaj vagy margarin
  • egy csipet só
  • 2 evőkanál kristálycukor
  • 1 teáskanál vanília kivonat 
  • 3-5 evőkanál hideg víz
  • 1/2 citrom héja
A töltelékhez:
  • 1/2 kg édesburgonya, megfőzve és pürézve
  • 2 tojás
  • 60 ml sűrített tej
  • 100 g barnacukor
  • 100 g kristálycukor
  • 1 evőkanál citromlé
  • 1 evőkanál liszt
  • 1/2 teáskanál fahéj
  • 1/4 teáskanál szerecsendió
  • 1/4 teáskanál gyömbér
  • egy csipet só
A habcsókhoz:
  • 3 tojásfehérje
  • 50 g kristálycukor

ELKÉSZÍTÉS

1. Először a tésztát készítjük el, mert elő kell sütni. A sütőt előmelegítjük 205 fokra, és egy piteformát kivajazunk.
2. Egy konyhai robotgépben összekeverjük a vajat és a lisztet, ameddig a vaj nagyjából borsó nagyságú nem lesz.
3. Hozzáadjuk a cukrot, a citromhéjat és a vanília kivonatot, és ezt is összekeverjük.
4. Evőkanalanként hozzáadjuk a hideg vizet. Minden egyes kanál hozzáadása után ellenőrizzük a tésztát. Akkor jó, ha két ujj közé csípve összeáll.
5. Egy lisztes felületen labda formájúra gyúrjuk, majd 30 percre betesszük a hűtőbe, hogy a vaj visszadermedjen, és ezáltal egy ropogós tésztát kapjunk.
6. Kivesszük a hűtőből és kinyújtjuk, hogy elég nagy legyen a piteformához. Nem kell tökéletesnek lennie, szakadni fog meg minden, de jó, ha befoltozzuk a lyukakat, nem kell újra gyúrni. Végül is, senki nem fogja ezt látni. :)
7. A tésztát 20 percre a sütőbe tesszük, és vak sütéssel félkészre sütjük. A vak sütés csak annyi, hogy a tésztára fóliát vagy sütőpapírt rakunk, és szárított lencsét vagy babot teszünk rá. Ez azért jó, mert így nem emelkedik fel a tészta. A lencsét a sütés után tegyük el, jó lesz a következő pitesütésnél. :)
7. A töltelékhez összekeverjük az összes hozzávalót.
8. A tésztát kivesszük a sütőből 20 perc után. Akkor jó, ha a széle szép barna, de amúgy még nem sült meg teljesen. Ekkor a sütő hőmérsékletét letekerjük 180 fokra.
9. Beleöntjük a tölteléket és 35-40 percig sütjük. A pite akkor van kész, ha egy fogpiszkálót a közepébe szúrunk, az tisztán jön ki.
10. Amikor kivettük a pitét, megcsináljuk a habcsókot. A tojásfehérjéket felverjük. Mikor már kezd habbá válni, de még nem kemény, beleadagoljuk evőkanalanként a cukrot. A hab akkor van kész mikor szép fényes, és ha a fejünk fölé emeljük, nem lesz a hajunk tiszta hab. :)
11. A habot rákanalazzuk a pitére. Itt lehet szép motívumokat, hullámokat csinálni, hát én nem csináltam. Megszórjuk egy kis kristálycukorral.
12. Tíz perc alatt szép barnára sütjük a habunkat.
13. Kicsit várunk, amíg teljesen kihűlt, mert amúgy szét fog folyni az egész, és hidegen amúgy is finomabb ez a pite.
14. Szép szeleteket vágunk, és a szép őszi fákat nézegetve befaljuk az egészet. :)
Remélem tetszett nektek ez a recept. Jó sütögetést :)

 EN

 It's a simple recipe, but it's so delicious. It seems complicated, but in reality it couldn't be any easier. Let's see the recipe!

 Preparation time: 30 minutes
Baking time: 1 hour
Inactive: 30 minutes
Difficulty: Easy

 INGREDIENTS:
For the pie crust:
  • 1 1/2 cups of flour
  • 9 tablespoons of butter or margarine
  • a pinch of salt
  • 2 tablespoons of granulated sugar
  • 1 teaspoon of vanilla extract
  • zest of 1/2 of a lemon 
  • 3-5 tablespoons of ice cold water
For the filling:
  • 1 pound of sweet potato, cooked and pureed
  • 2 eggs
  • 1/2 cup of brown sugar
  • 1/2 cup of granulated sugar
  • 1 tablespoon of flour
  • 1 teaspoon of cinnamon
  • 1/4 teaspoon of nutmeg
  • 1/4 teaspoon of ginger
  • 1/4 cup of evaporated milk 
  • 1 tablespoon of lemon juice
  • a pinch of salt
For the meringue:
  • 3 egg whites
  • 1/4 cup of granulated sugar

METHOD:
1. Preheat your oven to 400 degrees Fahrenheit (205 degrees Celsius) and grease a pie plate with butter.
2. First let's make the crust. In a food processor, mix together the butter and the flour until the butter is about the size of peas. 
3. Put in the sugar, the vanilla extract and the lemon zest, and mix it in.
4. Add the ice cold water, one tablespoon at a time until the dough comes together. The dough is good, if it stays together when you pinch it.
5. Form this into a ball on a floured surface, and put this into the fridge for 30 minutes. This will make the butter harden, so the crust will be flaky.
6. After 30 minutes put the dough in the pie plate. Don't worry if it's not perfect, no one will see.
7. Blind bake this for about 20 minutes, until the edges are golden brown, but the pie itself is not ready. Blind baking is just putting aluminum foil or parchment paper on the dough, then putting dried beans or lentils on the aluminum foil. This will ensure that the crust will not rise. When the crust is done baking, put the oven temperature down to 350 degrees Fahrenheit (180 degrees Celsius).
8. For the filling mix together all of the ingredients, and pour it into the pre-baked pie crust. Bake this for about 35-40 minutes. It is good, when a toothpick inserted into the center comes out clean.
9. When the pie is done, make the meringue. Beat the eggwhites until soft peaks form. Add the sugar one tablespoon at a time. The meringue is good, when it is glossy, and stiff. If you're brave, put it over your head. If it stays in the bowl, it is good. :)
10. Put this on the pie immediately. You can form waves in the meringue if you want, I didn't really do this. Sprinkle it with a little bit of granulated sugar.
11. Bake this for 10 minutes, until the meringue is a lightly golden brown colour.
12. Let it cool completely.
13. Cut nice little slices, and eat this on a beautiful autumn day. :)

 I hope you enjoyed this recipe! Good luck, and have fun baking! :)

eszti

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése

Instagram